埼玉県出身でハタチまで埼玉→東京に9年→茅ヶ崎は11年目です。
東京の調理師学校に通い、その頃から自分でお店を出すと決めていました。

茅ヶ崎に自分の店をオープンして、2年4カ月が経ちました。

自分が食べたいと思うもの、自分が美味しいと思うものを作っているので料理には自信があります。

以前はカウンター席のほかにボックス席1つと座敷席1つだけでしたが、コロナの影響で空席のスペースを設ける必要がでてきたため、改装してリニューアルオープンしました。

業態もこれまでの居酒屋から、誰でも安心して通えるごはん屋さんにしていきます。屋外系料理のフードコートみたいなイメージです。

店の外には、隣のパン屋さんと共有できるイートインスペースも作りました。
もちろん店内にも持ち込み可能です。

イートインスペースでは、メイン料理はカナリヤだけれど、他の店からテイクアウトしてきたごはんも食べられる・・・という感じでフェスっぽい雰囲気にしていくのが理想ですね。

特にこだわりはないです。
1人でもファミリーでも誰でも気軽に来れるようなお店にしていきたいです。